Le miel

Auteurs : M. Jean-Jacques Ancel et Mme Véronique Barbay

Congrès : Rouen 2008 - 56èmes Journées Nationales de l'UdPPC ; activité du 28/10/2008 à 15h45

Lieu : INSA Saint-Etienne-du-Rouvray

Résumé de l'activité: Pourquoi trouve-t-on du miel liquide, du miel solide ? Pourquoi le miel a-t-il des goûts différents ? Pourquoi utilise-t-on la viscosimétrie, la conductimétrie, la polarimétrie pour caractériser un miel ? Voici quelques questions parmi tant d’autres auxquelles nous tenterons de répondre.

Document : Compléments ( doc - 193,5 ko )

Document : Présentation ( pps - 36,3 Mo )

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