Composition d'arômes et de parfums

Auteur : M. Maurice Chastrette

Congrès : Paris 2007 - 55èmes Journées Nationales de l'UdPPC - PariS de ScienceS ; activité du 28/10/2007 à 11h00

Lieu : ENCPB

Résumé de l'activité: La reproduction des arômes de cannelle et d'ananas sera réalisée à partir de deux ou trois de leurs constituants naturels. La qualité des reproductions sera évaluée, pour la cannelle, par comparaison avec l'écorce de cannelle, et pour l'ananas, par comparaison avec l'image mentale de l'arôme d'ananas. Les participants pourront composer une "eau" à partir d'un jeu d'huiles essentielles.

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